Peedisalat muna, röstitud kõrvitsaseemnete ja parmesaniga

Vaatan imetlusega mitmeid toiduvalmistamise blogisid! Ma ju tean, mida kõike peab selleks tegema, et see hästi välja tuleks! Minu viga on alati see, et vajalikul momendil pole mul viitsimist fotokat välja võtta ja nii need toidud hammaste taha kaovad….

Viimasel ajal olen avastanud, et toidutegemine on minu jaoks ikka midagi enamat, kui niisama kõhutäitmise eesmärgil miski lobi kokku keeta. Tore on mõne eriti mõnusa ja fäänsi toidu eest kiita saada. Pealegi, las olla gey staff, mulle meeldib selliseid asju rohkem teha, kui hakklihakastet ja frikadellisuppi.

Kuna mu sõbranna pidi mulle laupäeval külla tulema, oli kena põhjus valmistada midagi erilist, aga olemuselt lihtsat. Toidutegu ei tohtinud viimast võhma välja võtta. Tervis on mul ju ikka põdur….

Minu viimase aja lemmikute hulka kuulub Anni Arro “Sepamaa talu köök”. Väga mõnusad, kodused, aga siiski miskil moel erilised road! Vot sealt ma leidsingi antud retsepti. Asendasin vaid tavalised munad vutimunadega, sest olukord eeldas pidulikkust.Samuti oli tegu rukola salati ja basiilikuga, kuna meie koduläheda poed nii head valikut ei paku. Valisin siis Magistrali Rimi poest endale tavalise salati, sest jääsalat, mida ma oleksin tahtnud, oli letil juba komposteerunud.

Peedid olid mul juba varem valmis keedetud. Saladuskatte all võin öelda, et mõnusate suitsumaitseliste peetide saamiseks tuleb nad põhjalikult põhja kõrvetada. Minul hukkus seetõttu üks vana pott.

Nüüd siis salati retsept.

4 – 5 väiksemat keedetud peeti
3 keedetud muna ( 12 keedetud vutimuna)
parmesani juustu ( vesta õhukesed viilukesed)
rohelist salatit
röstitud kõrvitsaseemneid
soola ja pipart

Marinaad:
0,5 klaasi oliivõli
1 – 2 küüslauguküünt (purusta)
2 sl palsamiveiniäädikat
kuivataud punet

Koori peedid ja lõigu õhukesteks viiludeks. Sega marinaadiained, vala peediviiludele ja lase vähemalt üks tund toatemperatuuril seista. Viiluta/poolita munad. Lao salat, peediviilud ja muna kihiti taldrikule, lisa veel parmesan ja seemned, piserda marinaadi peale, maitsesta soola ja pipraga.

Peedisalat muna, röstitud kõrvitsaseemnete ja parmesaniga

Ohh, see oli väga hea isegi ilma rukola ja basiilikuta! Eriti hästi sobis selle kõrvale röstitud küüslauguga sepik,(mille retsepti saab samast raamatust) ja kerge valge vein. Nii võib peeti lausa ära armuda! Õnneks on mul maal keldris neid küllaga, uue saagini saab hakkama.

One Response to “Peedisalat muna, röstitud kõrvitsaseemnete ja parmesaniga”

  1. MariaC says:

    Uff Merle, this really looks and sounds very nice. I want this next time I go to your place…would you please add it to the menu???? Hehehe, just kidding! I would prefer if you instead came and visited us. We may be going to Estonia in April. Let´s see. Best! MariaC.